મોટા ભાગના લોકો ડુંગળીની સેવન કરતા હોય છે, શું તમને ખબર છે કે કાળા ડાઘવાળા ડુંગળી સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે કારણ કે તે ફૂગના કારણે થાય છે.ડૉકટરોના મતે, આ ફૂગ એસ્પરગિલસ નાઇજર છે, જે માટીમાં જોવા મળે છે અને ડુંગળીમાં ફેલાઈ શકે છે. જ્યારે આ ફૂગ ડુંગળીની અંદર પહોંચે છે, ત્યારે તે ડુંગળીને બગાડે છે. આવા ડુંગળીનું સેવન કરવાથી પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા, એલર્જી અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.
આ ફોલ્લીઓ એક ચોક્કસ પ્રકારના ફૂગના કારણે થાય છે, જે શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે અને વિવિધ એલર્જી અને ચેપનું કારણ બની શકે છે. તેથી, કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય જોખમોથી બચવા માટે આવા ડુંગળીને ઓળખવા અને ટાળવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
જો ફોલ્લીઓ ફક્ત બાહ્ય સ્તર પર હોય, તો ડુંગળીમાંથી તી દૂર કર્યા પછી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ જો તે વધુ ઊંદે સુધી ડાઘ હોય તો તેને ફેંકી દેવાનું વધુ સલામત છે.
કાળા ડાઘવાળા ડુંગળીના જોખમો
ફૂડ પોઈઝનિંગ: ફૂગ દ્વારા ઉત્પાદિત માયકોટોક્સિનનું સેવન ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે, જેનાથી પેટમાં દુખાવો, ઉલટી અને ઝાડા થઈ શકે છે.
એલર્જી: આ ફૂગ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ શરૂ કરી શકે છે.
શ્વસન સમસ્યાઓ: ફૂગના બીજકણ શ્વાસ દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને અસ્થમાના દર્દીઓ માટે ખતરનાક.
લીવર અને કિડનીની અસરો: લાંબા સમય સુધી આવી ડુંગળી ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી શકે છે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં કિડનીને પણ અસર થઈ શકે છે, કારણ કે માયકોટોક્સિન આ અંગોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ઓછી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોએ આવી ડુંગળીનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ. અસ્થમા, ક્ષય રોગ અથવા HIV જેવા રોગ ધરાવતા લોકોએ પણ ડુંગળીનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ. આ ફૂગના કણ શ્વાસ દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે અને ફેફસામાં ચેપનું કારણ બની શકે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પણ આ ડાઘવાળી ડુંગળીનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે તેમના બ્લડ સુગર અને ચેપનું જોખમ વધારી શકે છે.
ડુંગળીને કેવી રીતે સાચવવી
ડુંગળીને ઠંડી, સૂકી અને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
બટાકા સાથે ડુંગળીનો સંગ્રહ ન કરો, કારણ કે બટાકા દ્વારા ઉત્સર્જિત વાયુઓ તેને ઝડપથી બગાડી શકે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં ક્યારેય ડુંગળીનો સંગ્રહ ન કરો, કારણ કે આ ભેજ વધારે છે અને ફૂગના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
