Connect with us

રાષ્ટ્રીય

સ્વાદથી સ્વાસ્થ્યની સફર ખેડનાર શેફ હીના ગૌતમ

Published

on

  • રસોઈ શોની અપ્રતિમ સફળતાને અલવિદા કહી છેલ્લા પાંચ વર્ષથી ફૂડ ક્ધસલ્ટન્ટ તરીકે કામ કરી હેલ્થ એન્ડ વેલનેસ અવેરનેસ ફેલાવે છે સેલિબ્રિટી શેફ હીના ગૌતમ
  • રસોઈ શો સાથે તેઓએ શહેનાઝ હર્બલ બ્યુટી ક્લિનિક એન્ડ સ્કૂલમાં દેશ-વિદેશના 3,000થી વધુ વિદ્યાર્થીઓને તૈયાર કરવા સાથે હેર એન્ડ મેકઅપ તેમજ સ્કિન થેરેપીની ડીગ્રી મેળવેલ છે

આજથી બે દાયકા પહેલા જ્યારે રસોઈ શોનું કોઈ અસ્તિત્વ નહોતું ત્યારે રામોજી રાવ ઈ ટીવીને એક અનોખા શો માટે એ યુવતી આઈડિયા આપે છે.આ કોન્સેપ્ટમાં લોકોએ સ્વાસ્થ્ય જાળવવા શું ખાવું, શું ન ખાવું ,કેવું ખાવું તેની સમજ લોકો સુધી પહોંચાડવાની વાત હતી.ચેનલ હેડને આઈડિયા તો ગમ્યો પણ વધુ લોકો સુધી આ શો પહોંચે અને દરેક મહિલાને રસ પડે તેવી રેસીપી આપવાનું સૂચન કરાયું. આ રીતે રસોઈ શોનો પ્રારંભ થયો અને તેણે અપ્રતિમ સફળતા મેળવી. આજે આટલા લાંબા સમય બાદ પણ જેની લોકપ્રિયતા એટલી જ બરકરાર છે એવા રસોઈ શોના પ્રારંભથી 17 વર્ષ સુધી શો હોસ્ટ કરીને સેલિબ્રિટી શેફ તરીકેની ચાહના મેળવનાર આ વાત છે હીના ગૌતમની.

રસોઈ શોની વાત કરતા તેઓ જણાવે છે કે, ‘રસોઈ શોનો પહેલો એપિસોડ હતો ત્યારે મેં એપલ પાઈ બનાવી હતી જેમાં સ્યુગર, મેંદો, બેકિંગ પાઉડર દરેક વસ્તુ હતી જે સ્વાસ્થ્ય માટે ગુણકારી નથી. રસોઈ શોના દરેક એપિસોડમાં કંઈક નવું, કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને લોકોને ગમે તેવી રેસીપી આપવાનો પ્રયત્ન કર્યો. 2000થી વધુ એપિસોડ કર્યા બાદ રસોઈ શો છોડ્યો. જે હું નથી ખાતી તે લોકોને પણ શા માટે ખવડાવું? જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારુ નથી એ સ્વાદ શા માટે લોકોને ચખાડવો? એ વિચારી સ્વાદથી સ્વાસ્થ્ય તરફની યાત્રા શરૂ થઈ’. હાલ તેઓ હેલ્થ એન્ડ વેલનેસ અવેરનેસના પ્રોગ્રામ કરે છે, જુદા-જુદા નિષ્ણાંત ડોક્ટરોને ઇન્વાઇટ કરીને ચેકઅપ કરાવે છે આ ઉપરાંત દર વર્ષે હેલ્થ એકસ્પો કરે છે જેમાં સોથી વધુ સ્ટોલ રાખવામાં આવે છે, હેલ્થ માટેના અમુક ટેસ્ટ ફ્રી કરાવવામાં આવે છે.

છોટા ઉદેપુરમાં જન્મ થયો.3 વર્ષની ઉંમરે માતાએ વિદાય લીધી જેથી દાદી પાસે ઉછેર થયો. દાદી કડક સ્વભાવના અને શિસ્તમાં માનનારા હતા.ઘરમાં ભોજન પણ ટ્રેડિશનલ જ બનતું. નાના હતા ત્યારે છાપામાં આવતી રેસીપી કટિંગ સાચવી રાખતા.હજુ પણ તેઓ પાસે 50 વર્ષ જૂના કટિંગ છે.ભણવામાં તેજસ્વી હતા જેથી ડેન્ટલ કોલેજમાં એડમિશન લીધું પણ નિયતિએ કંઇક અલગ લેખ લખ્યા હતા. રસોઈમાં શોખ ધરાવવા સાથે તેઓએ શહેનાઝ હર્બલ બ્યુટી ક્લિનિક એન્ડ સ્કૂલ 30 વર્ષ ચલાવ્યું જેમાં દેશ-વિદેશમાં 3,000થી વધુ વિદ્યાર્થીઓને તૈયાર કર્યા. હેર એન્ડ મેકઅપમાં ઓસ્ટ્રેલિયાની ડિગ્રી લીધેલ છે.લંડનથી આઈટેક્સ સ્કિન થેરેપી કરેલ છે. તેઓએ પેઇન્ટિંગના એક્ઝિબિશન પણ કરેલ છે.હાલ તેમનું સમગ્ર ધ્યાન લોકોના સ્વાસ્થ્ય પર કેન્દ્રિત છે.તેઓ જણાવે છે કે, ‘નિયમિત બોડી ચેકઅપ કરાવો.તમારો હેલ્થ સ્કોર સારો હોવો જરૂૂરી છે. હેલ્થ વેલનેસ ફૂડ, ન્યુટ્રિશન્સ, ફિટનેસ હોલિસ્ટિક થેરાપી વગેરે હેલ્થના પિલર છે. વેલનેસનો અર્થ છે મેન્ટલ અને ફિઝિકલ વેલનેસ. મેન્ટલ હેલ્થ સારી નહીં હોય તો ફિઝિકલ હેલ્થ પર પણ અસર થશે’. યુવા વયે દીકરાની વિદાય સહિત અનેક સંઘર્ષોનો સામનો કરનાર હીનાબેન દીકરા-દીકરીના સંતાનોને પણ ફૂડ અવેરનેસ શીખવે છે.

છેલ્લા પાંચ વર્ષથી ફૂડ ક્ધસલ્ટન્ટ તરીકે કામ કરતા અને સેમિનાર લેતા, સફળતા,લોકપ્રિયતા અને લોકચાહના મેળવનાર હિનાબેન ગૌતમનું સ્વપ્ન, લોકોને હોમ મેડ ફૂડ ખાતા કરવાનું છે.તેઓને ખૂબ ખૂબ શુભકામનાઓ….

હોમ ડિલિવરી સેલેડ ટ્રેન્ડનું આંધળુ અનુકરણ ન કરો
વર્તમાન સમયમાં જુદા જુદા પ્રકારના સેલેડ હોમ ડિલિવરી કરવામાં આવે છે તેમાં પણ કાળજી રાખવાની જરૂૂર છે કારણ કે સેલેડ ત્યારે જ અસર કરે જ્યારે તાજા કટ કરેલા હોય આ ઉપરાંત ડ્રેસિંગ પણ યોગ્ય હોવું જોઈએ.બહાર મળતા સેલેડમાં મેયોનીઝ,પાસ્તા,બ્રેડ તેમજ સ્વાદ માટે જુદા જુદા સોસ વગેરેનો પ્રયોગ કરવામાં આવે છે જે યોગ્ય નથી માટે આંધળુ અનુકરણ ન કરવું.

બાળકને પ્રથમ પિઝા ખવડાવનાર માતા જ હોય છે
બાળકો વધુ પિઝા ખાય છે એવી ફરિયાદ કરનાર માતાને તેઓ જણાવે છે કે બાળકને પ્રથમ પિઝા ખવડાવનાર માતા જ હોય છે. બહેનો જ રસોઈ બનાવતી હોય છે તેથી સ્વાદ સાથે સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રખાય તે જરૂૂરી છે તમે ફ્રીઝ ખોલો ત્યારે તેમાં શું હોય છે તે બહુ મહત્ત્વનું છે.ફ્રીઝમાં બટર,મેંદો,ચીઝ હશે તો તમે અનહેલ્ધી વસ્તુ બનાવશો. જો તમારા ફ્રીઝમાં ફ્રૂટ, વેજીટેબલ, પનીર હશે તો સરસ હેલ્ધી રેસીપી બનશે તેથી મારી વ્હાલી બહેનોને ખાસ જણાવવાનું કે સામગ્રી પસંદ કરવામાં ખૂબ ધ્યાન રાખો.બાળકોને ભાખરી,રોટલા, રાગી, ઓટ્સ,રાજગરા માંથી બનાવેલ પીઝા ખવડાવો.ટામેટાની ગ્રેવીમાં શાકભાજી છીણીને નાખી દો.મેંદામાં જે ફાઇબર રીમુવ થઈ જાય છે તેની સામે શાકભાજીમાંથી ફાઈબર મળી શકશે

સ્વાદની સફર
અત્યાર સુધીમાં તેઓએ રસોઈ શોના 2000 જેટલા એપિસોડ કર્યા છે.રેડિયો પર 2500 જેટલી રેસીપી, 500થી વધુ ન્યૂઝ પેપરમાં રેસીપી આપી છે તેમજ તેમનું પોતાનું ફૂડ મેગેઝિન શેફ એટ હોમ છે જે હવે હેલ્થ અવેરનેસ માટે છે. ફૂડમાં અનેક ઇન્વેન્શન, ક્રિએશન કરનાર હીનાબેન અનેક વર્ષો સુધી રેસીપી શીખવ્યા બાદ સમજાવે છે કે Food is not for the test food is life..

રાષ્ટ્રીય

કર્ણાટકમાં પોલીસ કસ્ટડીમાં યુવકનું મોત થતાં થતાં હિંસક ટોળાએ પોલીસ સ્ટેશનમાં કરી તોડફોડ, 11 જવાન ઈજાગ્રસ્ત

Published

on

By

કર્ણાટકના દાવણગેરે જિલ્લાના ચન્નાગિરીમાં પોલીસ સ્ટેશનમાં આદિલ નામના વ્યક્તિના મોત થયાં બાદ હિંસક ટોળાએ પોલીસ સ્ટેશનમાં તોડફોડ કરી હતી. રોષે ભરાયેલા ટોળાએ પથ્થરમારો કરવાની સાથે ઘણા વાહનોમાં આગ ચાપી દીધી છે. પોલીસે જણાવ્યું હતું કે આદિલ (30)ને 24 મેના રોજ જિલ્લામાં જુગારની પ્રવૃત્તિઓમાં કથિત સંડોવણી બદલ અટકાયતમાં લેવામાં આવ્યો હતો. શુક્રવારે રાત્રે તેમની તબિયત લથડી હતી અને પોલીસ સ્ટેશનમાં જ તેમનું મોત થયું હતું.

આદિલના મૃત્યુના સમાચાર ફેલાતા જ તેના સંબંધીઓએ પોલીસ સ્ટેશન પહોંચ્યા અને હંગામો મચાવ્યો. ટોળાએ પોલીસના વાહનોને નુકસાન પહોંચાડ્યું હતું અને પથ્થરમારો કર્યો હતો. પોલીસે ભીડને વિખેરવા માટે લાઠીચાર્જ કર્યો હતો. આદિલના સંબંધીઓએ આરોપ લગાવ્યો હતો કે તેનું મોત પોલીસ કસ્ટડીમાં ત્રાસને કારણે થયું છે. દાવંગેરના પોલીસ અધિક્ષક ઉમા પ્રશાંતે જણાવ્યું હતું કે મૃતદેહને સરકારી હોસ્પિટલમાં મોકલવામાં આવ્યો છે અને પોસ્ટમોર્ટમ પછી પરિવારના સભ્યોને સોંપવામાં આવશે.

એસપીના જણાવ્યા અનુસાર, પોલીસની ટીમ જ્યાં ઘટના બની તે વિસ્તારોમાં પેટ્રોલિંગ કરી રહી છે અને ચન્નાગિરીમાં વધારાની પોલીસે તહેનાત કરી દેવાઈ છે. આદિલનું પોલીસ કસ્ટડીમાં ટોર્ચર કરવાનું હોવાનો તેમણે ઈન્કાર કરવાની સાથે તેમણે કહ્યું કે, મૃતકના શરીર પર કોઈપણ ઈજાના નિશાન નથી.

દાવંગેરેના એસપી ઉમા પ્રશાંતે કહ્યું, ‘ગઈકાલે આદિલ નામના વ્યક્તિને પૂછપરછ માટે પોલીસ સ્ટેશન લાવવામાં આવ્યો હતો. તે બેભાન થઈને પડી ગયો. તેને હોસ્પિટલ લઈ જવામાં આવ્યો. આદિલ છ-સાત મિનિટ પણ પોલીસ સ્ટેશનમાં નહોતો. પરંતુ લોકો પોલીસ કસ્ટડીમાં મોત થયું હોવાનો આક્ષેપ કરી રહ્યા છે. પોલીસ સ્ટેશનમાં સીસીટીવી કેમેરા લગાવવામાં આવ્યા છે. મૃતકના પિતાએ ફરિયાદ નોંધાવી છે અને આ મામલે તપાસ કરવામાં આવશે. જજની હાજરીમાં મૃતદેહનું પોસ્ટમોર્ટમ કરવામાં આવશે. પોલીસના સાત વાહનો અને 11 પોલીસકર્મીઓ ઘાયલ થયા હતા. આ મામલામાં ત્રણ FIR નોંધવામાં આવી છે. હાલમાં સ્થિતિ નિયંત્રણમાં છે અને કલમ 144 લાગુ કરવામાં આવી નથી.

Continue Reading

રાષ્ટ્રીય

બંગાળના બાકુરામાં ઇવીએમ સાથે ચેડાં: તૃણમૂલનો આક્ષેપ, ચૂંટણી પંચનું ધ્યાન દોર્યુ

Published

on

By

ચાલી રહેલા તબક્કા 6ના મતદાન વચ્ચે, ઓલ ઈન્ડિયા તૃણમૂલ કોંગ્રેસએ આજે ભારતીય જનતા પાર્ટી પર મોટા આરોપો લગાવ્યા છે. મમતા બેનર્જીના નેતૃત્વવાળી પાર્ટીએ ભાજપ પર બાંકુરાના રઘુનાથપુરમાં ઈલેક્ટ્રોનિક વોટિંગ મશીન સાથે ચેડાં કરવાનો આરોપ લગાવ્યો છે.

બીજેપી ટેગ સાથે ઈવીએમની તસવીરો શેર કરતી વખતે, ટીએમસીએ દાવો કર્યો હતો કે તેમના પર બીજેપી ટેગવાળા 5 ઈવીએમ મળ્યા છે. પક્ષે ભારતીય ચૂંટણી પંચને ભગવા પક્ષ સામે તાત્કાલિક સુધારાત્મક પગલાં લેવા વિનંતી કરી છે.MamataOfficial એ વારંવાર ફ્લેગ કર્યું છે કે કેવી રીતે BJP4India EVM સાથે છેડછાડ કરીને મતોની છેડછાડ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું હતું. આજે, બાંકુરાના રઘુનાથપુરમાં, 5 ઊટખ મળી આવ્યા હતા જેમાં ભાજપના ટેગ હતા.ECISVEEPએ તરત જ તેની તપાસ કરવી જોઈએ અને સુધારાત્મક પગલાં લેવા જોઈએ.
આ પહેલીવાર નથી જ્યારે ટીએમસીએ ભગવા પાર્ટી પર ઈવીએમ સાથે છેડછાડનો આરોપ લગાવ્યો હોય. પશ્ચિમ બંગાળના મુખ્ય પ્રધાન મમતા બેનર્જીએ અગાઉ 2024 માં લોકસભા ચૂંટણીના અગાઉના તબક્કામાં ઇવીએમ સાથે ચેડા કરવા અને મતદારો પર હુમલો કરવા માટે પક્ષની ટીકા કરી હતી.


ટીએમસી સુપ્રીમોએ ભાજપ પર ચૂંટણી પ્રક્રિયાને અવરોધવા માટે અયોગ્ય પ્રથાઓ પસંદ કરવાનો આરોપ લગાવ્યો છે. 1 મેના રોજ, મમતા બેનર્જીએ ભાજપ પર આરોપ લગાવ્યો કે વર્તમાન લોકસભા ચૂંટણીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઊટખ ને બદલવાની યોજના ઘડી રહી છે. પશ્ચિમ બંગાળના સીએમએ દાવો કર્યો હતો કે પાર્ટી 2019માં ગુમ થયેલા ઈવીએમ સાથે સ્વિચ કરી રહી છે. લોકસભા ચૂંટણીના પ્રથમ અને બીજા તબક્કામાં મતદારોના મતદાનના આંકડામાં અચાનક વધારો થયા બાદ આ આરોપો લગાવવામાં આવ્યા હતા.

Continue Reading

રાષ્ટ્રીય

ચક્રવાત રેમલ: બંગાળના કાંઠાળ વિસ્તારોમાં રેડ-એલર્ટ

Published

on

By

કાલે મધરાતે બંગાળના સાગરટાપુ અને બાંગ્લાદેશના ખેપુપારા વચ્ચે જમીન સાથે ટકરાશે: 100થી 110 કિમીની ઝડપે પવન સાથે ભારે વરસાદની ચેતવણી

બંગાળની ખાડીમાં એક ડિપ્રેશન ગંભીર ચક્રવાતી વાવાઝોડામાં કેન્દ્રિત થવાની અને પશ્ચિમ બંગાળના સાગર ટાપુ અને બાંગ્લાદેશના ખેપુપારા વચ્ચે 26 મેની મધ્યરાત્રિની આસપાસ લેન્ડફોલ થવાની સંભાવના છે, જે રાજ્યના દરિયાકાંઠાના જિલ્લાઓમાં ભારે વરસાદ લાવશે, આ ચક્રવાતનું નામ રેમલ આપવામાં આવ્યું છે.
હવામાન વિભાગે પશ્ચિમ બંગાળના દક્ષિણ અને ઉત્તર 24 પરગણા જિલ્લાના દરિયાકાંઠાના જિલ્લાઓ માટે રેડ એલર્ટ જારી કર્યું હતું, જેમાં 26 મેના રોજ 100 થી 110 કિમી પ્રતિ કલાકની ઝડપે અને 27 મેના રોજ 90 થી 100 કિમી પ્રતિ કલાકની ઝડપે પવન ફૂંકાવાની ચેતવણી આપવામાં આવી હતી, જેમાં એક કે બે વાગે અત્યંત ભારે વરસાદની ચેતવણી આપવામાં આવી હતી. બંને દિવસે સ્થાનો.


સાગર ટાપુના લગભગ 660 કિમી દક્ષિણ-દક્ષિણ-પૂર્વમાં મધ્ય બંગાળની ખાડી પર આવેલું ડિપ્રેશન 25 મેની સવાર સુધીમાં ચક્રવાતી તોફાનમાં કેન્દ્રિત થવાની સંભાવના છે, એમ હવામાન વિભાગે જણાવ્યું હતું.
કલકત્તા, હાવડા અને પૂર્વા મેદિનીપુર જિલ્લાઓ માટે ઓરેન્જ એલર્ટ જારી કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં 26 મેના રોજ 80 થી 90 કિમી પ્રતિ કલાકની ઝડપે અને 27 મેના રોજ 70 થી 80 કિમી પ્રતિ કલાકની પવનની ઝડપની ચેતવણી આપવામાં આવી હતી, જેમાં એક કે બે વાગે ભારેથી અતિ ભારે વરસાદની ચેતવણી આપવામાં આવી હતી. બે દિવસ પર સ્થાનો.

હવામાન કચેરીએ જણાવ્યું હતું કે, ઉત્તર દિશામાં આગળ વધતાં, સિસ્ટમ 25 મેની સાંજ સુધીમાં ગંભીર ચક્રવાતી તોફાનમાં વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે. 26 મેની મધ્યરાત્રિની આસપાસ તીવ્ર ચક્રવાતી તોફાન સાગર ટાપુ અને ખેપુપારા વચ્ચે પશ્ચિમ બંગાળ અને બાંગ્લાદેશના દરિયાકાંઠાને પાર કરે તેવી સંભાવના છે, એમ તેણે જણાવ્યું હતું. હવામાન પ્રણાલી 26 મે અને 27 મેના રોજ પશ્ચિમ બંગાળના દક્ષિણ અને ઉત્તર 24 પરગણા, પૂર્વા મેદિનીપુર, કોલકાતા, હાવડા અને હુગલી જિલ્લામાં ભારેથી અતિ ભારે વરસાદ લાવશે, એમ હવામાન વિભાગે જણાવ્યું હતું. 26 અને 27 મેના રોજ પશ્ચિમ મેદિનીપુર, પૂર્વા બર્ધમાન અને નાદિયા જિલ્લામાં ભારે વરસાદની સંભાવના છે.

Continue Reading

Trending